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“NA’ RICETTA PER 2022: MELONI COR SU’ PESCE !”

BFGF per il mese di gennaio vi propone na’ zuppa “fusion” un po’ audace e vittoriosa in tavola, ma la cui freschezza della materia prima ben in mostra, evidenzia un manipolo di componenti scelti per l’arduo cimento e che fonderà lo “strano”, tendendo ad un imperituro e fulgido mix giammai “ciociaro e burino”, il cui destino è segnato da un luminoso orizzonte di gastrica gloria. Il piatto è per quattro…

DICEMBRE 2021: DA UNA SPIAGGIA A SUD DELL’EGITTO TANTI AUGURI… PAGURI !!

Noi tutti non stiamo vivendo un bellissimo periodo e da quasi due anni stiamo tutti soffrendo le conseguenze di una pandemia che si diffonde ad ondate in funzione delle varianti covid 19. Queste appaiono comportarsi un pò come le maree… e di fatto ci obbligano ciclicamente a ridurre al minimo la nostra vita sociale fino all’isolamento nelle nostre case. La nostra mobilità e le possibilità di viaggio si riducono e…

Cetrioli di mare, stop alla pesca del “tesoro” italiano

Dopo l’allarme per tutelare le oloturie è stato firmato il decreto di stop alla pesca dei cetrioli di mare: il tesoro italiano ora è al sicuro. Vedi Articolo Vedi Articolo >> “Corriere Salentino: Vietata La Pesca Delle Oloturie: Dal 1 Gennaio Proibita La Detenzione, Trasbordo E La Vendita Dei Cetrioli Marini.”

Uno dei migliori tonni in scatola 2021 costa solo 2,55 €. La classifica di Altroconsumo!

Tra gli alimenti più acquistati nell’ultimo periodo, salta agli occhi il consumo dei cibi in scatola. Probabilmente la ragione sta nel fatto che sono a lunga conservazione, e che consentono di fare una riserva di cibo che non scade a breve. Tra questi alimenti in scatola, quello più amato è sempre il tonno. Vedi Articolo Vedi Articolo >> “8 pesci da evitare se non vuoi mangiare mercurio (o altre sostanze)” …

E’ un progetto ideato come indipendente e parallelo in occasione di EXPO’ 2015 a Milano. E’ nato da un gruppo di lavoro che comprendeva Istituto per gli Studi del Mare, Verdeacqua ONLUS, Greenpeace, gruppo locale di Milano, Shark Lab Malta, Slow Food Milano, WWF, AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi). Prevedeva un fitto calendario appuntamenti con mostre, incontri, racconti, sfide e momenti di divulgazione sul territorio milanese e non solo.

ll progetto focalizza la sua attenzione sulle risorse alimentari legate alla pesca e all’acquacoltura, sui metodi di prelievo, sui consumi e come il nostro rapporto di consumatori di cibi provenienti dal pianeta oceano possa e debba cambiare per garantire un futuro sostenibile a queste risorse sempre più minacciate e fondamentali per tutto il genere umano.

La gestione delle risorse marine si fonda prima di tutto sulla profonda conoscenza dell’ecologia e biologia marina unitamente alle modalità di vita delle popolazioni di pescatori di tutta l’area mediterranea e che a loro volta hanno evidenti connessioni e sovrapposizioni culturali con quelle dei popoli costieri del resto del mondo.

La realizzazione di un rapporto equilibrato ed armonioso tra le reti alimentari e l’essere umano rappresenta uno degli strumenti di crescita del pianeta e i prodotti derivati da pesca e acquacoltura diventano perciò la chiave per capire come la conoscenza di usi e costumi in campo alimentare possa diventare la base per un uso migliore delle risorse.

Con le loro scelte i consumatori possono modificare i processi produttivi a favore della sostenibilità e mettere un freno alla drammatica riduzione di biodiversità cui sono sottoposti gli oceani del pianeta. Il nostro ruolo è dunque decisivo: per garantire il diritto al cibo alle future generazioni e assicurare continuità al piacere gastronomico della nostra tradizione.