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Dalle acque del Tirreno un nuovo Presidio Slow Food: è la pesca artigianale dell’Isola del Giglio

Vi aderiscono sette pescatori che non si arrendono alle logiche del profitto e del sovrasfruttamento della risorsa ittica. Combattere il sovrasfruttamento della risorsa ittica, rivitalizzare un’area preziosa e fragile, promuovere la cultura alimentare attraverso l’impegno di persone che – prima ancora di pescatori – sono appassionati di pesca: il neonato Presidio della pesca artigianale dell’Isola del Giglio nasce da questi presupposti. VEDI LINK>> “Dalle acque del Tirreno un nuovo Presidio Slow Food:…

SENZA SECONDI FINI, UN QUOTIDIANO PUO’ PUBBLICARE NOTIZIE CHE POSSONO SCREDITARE L’IMMAGINE DI CHI DA SEMPRE PROMUOVE E PRATICA LA PESCA SOSTENIBILE ? LA RISPOSTA E’ SI !

In particolare quando la cronaca viene affidata a chi di Mare non “sa nulla”, ma pretende di fare un resoconto attrattivo di quello che può capitare, senza minimamente avere familiarità con la Pesca Sostenibile, i Pesci e … gli SQUALI che se poi son anche Mako … autorizzano commenti fuori luogo e fuorvianti! Paolo Fanciulli, l’ ideatore della Casa dei Pesci non si merita di essere “narrato” da chi non…

FARFALLE AL SALMONE … CON PANNA E PISELLI?! SE VI PIACE ANCHE IL SUSHI DI “POLLO DI MARE”…. MANGIATEVELI VOI !!!

Il Salmone pesce molto consumato, perchè a basso costo e comunque e percepito come pregiato e di facile gestione in cucina….da tempo presenta a livello mondiale serissimi problemi d’ impatto ambientale e di qualità che rendono paragonabile la sua produzione a quanto avviene in terraferma con gli allevamenti di suini e bovini. Le aree destinate all’ allevamento dei Salmoni vengono sottratte alla piccola pesca e aumentano le difficoltà esistenziali delle…

RIFLESSIONI SUL “COZZEGGIARE ALLA GRANDE”

VEDI VIDEO>> “In Cile un sub trova una cozza gigante: pesa 816 grammi” CHE COZZA! POTREBBE ESSERE UN “POLIPLOIDE” NATURALE! LA POLIPLOIDIA E’ L’ AUMENTO DI TUTTO IL GENOMA PER UN FATTORE DI MOLTIPLICAZIONE, NON NOTO IN QUESTO CASO. LA POLIPLOIDIA E’ PARTICOLARMENTE DIFFUSA NEGLI ORGANISMI VEGETALI , MA E’ ANCHE DOCUMENTATA NEI MOLLUSCHI BIVALVI. AD ESEMPIO POSSONO ESSERE CITATE LE OSTRICHE ALLEVATE E SELEZIONATE PER GRANDE “PEZZATURA”.…

E’ un progetto ideato come indipendente e parallelo in occasione di EXPO’ 2015 a Milano. E’ nato da un gruppo di lavoro che comprendeva Istituto per gli Studi del Mare, Verdeacqua ONLUS, Greenpeace, gruppo locale di Milano, Shark Lab Malta, Slow Food Milano, WWF, AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi). Prevedeva un fitto calendario appuntamenti con mostre, incontri, racconti, sfide e momenti di divulgazione sul territorio milanese e non solo.

ll progetto focalizza la sua attenzione sulle risorse alimentari legate alla pesca e all’acquacoltura, sui metodi di prelievo, sui consumi e come il nostro rapporto di consumatori di cibi provenienti dal pianeta oceano possa e debba cambiare per garantire un futuro sostenibile a queste risorse sempre più minacciate e fondamentali per tutto il genere umano.

La gestione delle risorse marine si fonda prima di tutto sulla profonda conoscenza dell’ecologia e biologia marina unitamente alle modalità di vita delle popolazioni di pescatori di tutta l’area mediterranea e che a loro volta hanno evidenti connessioni e sovrapposizioni culturali con quelle dei popoli costieri del resto del mondo.

La realizzazione di un rapporto equilibrato ed armonioso tra le reti alimentari e l’essere umano rappresenta uno degli strumenti di crescita del pianeta e i prodotti derivati da pesca e acquacoltura diventano perciò la chiave per capire come la conoscenza di usi e costumi in campo alimentare possa diventare la base per un uso migliore delle risorse.

Con le loro scelte i consumatori possono modificare i processi produttivi a favore della sostenibilità e mettere un freno alla drammatica riduzione di biodiversità cui sono sottoposti gli oceani del pianeta. Il nostro ruolo è dunque decisivo: per garantire il diritto al cibo alle future generazioni e assicurare continuità al piacere gastronomico della nostra tradizione.