Tonno Rosso Archivi - Blue Food: Green Future?

Tonno Rosso

Tonno e sostenibilità: quali specie sono più a rischio nei nostri mari

Il tonno è uno dei pesci più consumati al mondo, presente sulle nostre tavole in moltissime varianti, dal fresco al tonno in scatola. Tuttavia, dietro a questo alimento così diffuso si nasconde una realtà molto più complessa: alcune specie di tonno sono oggi fortemente a rischio a causa della pesca intensiva e della crescente domanda globale. Non tutte le varietà di tonno hanno lo stesso livello di vulnerabilità. Specie come…

Pesca illegale, maxi sequestro di tonno rosso e pesce spada in Sicilia

Operazione condotta per due settimane dalla Guardia Costiera. Sequestrato deposito con esemplari fuori misura e sprovvisti di documenti di tracciabilità. Preparati gastronomici realizzati con prodotti scaduti. Vedi Articolo

greenMe.it: Allarme mercurio nel tonno rosso: la contaminazione più alta del mondo è proprio nel “nostro” ….

Quanto mercurio contiene il tonno? Sulla questione il dibattito è ancora aperto e sembra esserci anche una certa differenza se si considerano le diverse zone di provenienza del pesce. Un nuovo studio ha scoperto che le più alte concentrazioni di mercurio presenti nel tonno rosso si registrano proprio nel “nostro” Mar Mediterraneo. Vedi Articolo

Poveri Tonni ! Con i soldi nessuno potra’ piu’ comprare cio’ che non esistera’ piu’ !

Tokyo, tonno rosso venduto (all’asta) a 166mila euro. Il mercato del pesce di Tokyo, uno dei più grandi al mondo, ha ospitato la prima asta di tonno del 2021, che si è conclusa senza la solita guerra di offerte. Vedi Notizia

E’ un progetto ideato come indipendente e parallelo in occasione di EXPO’ 2015 a Milano. E’ nato da un gruppo di lavoro che comprendeva Istituto per gli Studi del Mare, Verdeacqua ONLUS, Greenpeace, gruppo locale di Milano, Shark Lab Malta, Slow Food Milano, WWF, AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi). Prevedeva un fitto calendario appuntamenti con mostre, incontri, racconti, sfide e momenti di divulgazione sul territorio milanese e non solo.

ll progetto focalizza la sua attenzione sulle risorse alimentari legate alla pesca e all’acquacoltura, sui metodi di prelievo, sui consumi e come il nostro rapporto di consumatori di cibi provenienti dal pianeta oceano possa e debba cambiare per garantire un futuro sostenibile a queste risorse sempre più minacciate e fondamentali per tutto il genere umano.

La gestione delle risorse marine si fonda prima di tutto sulla profonda conoscenza dell’ecologia e biologia marina unitamente alle modalità di vita delle popolazioni di pescatori di tutta l’area mediterranea e che a loro volta hanno evidenti connessioni e sovrapposizioni culturali con quelle dei popoli costieri del resto del mondo.

La realizzazione di un rapporto equilibrato ed armonioso tra le reti alimentari e l’essere umano rappresenta uno degli strumenti di crescita del pianeta e i prodotti derivati da pesca e acquacoltura diventano perciò la chiave per capire come la conoscenza di usi e costumi in campo alimentare possa diventare la base per un uso migliore delle risorse.

Con le loro scelte i consumatori possono modificare i processi produttivi a favore della sostenibilità e mettere un freno alla drammatica riduzione di biodiversità cui sono sottoposti gli oceani del pianeta. Il nostro ruolo è dunque decisivo: per garantire il diritto al cibo alle future generazioni e assicurare continuità al piacere gastronomico della nostra tradizione.