In questa esposizione di merce viene lodevolmente mostrata la mappa delle aree FAO di pesca. Il cliente più attento può controllare così la provenienza di quanto esposto. Nello specifico le aree più rappresentate sono la 27 e la 34… ovvero nord e centro Atlantico. Prevalgono poi sfilettamenti vari col Persico del Nilo che svetta a quasi 20 euro al kg! Orate e Branzini di acquacoltura turca… Leggi Tutto “Banco Pesce Unes PV”
Siamo in una piccola pescheria del levante ligure dove il pescato è freschissimo e gli sgombri non hanno prezzo da boutique! Tutto bene? Non proprio… Leggi Tutto “Pescheria Levante Ligure”
A Milano Eataly offre un banco pesce uso boutique del pescato offerto al pubblico! Le specie e la provenienza geografica non appaiono particolarmente “sostenibili”. Leggi Tutto “Milano Eataly”
Il Mercato Ittico Milanese è in assoluto il più grande d’Italia e in esso arriva il pescato legale proveniente dal Mediterraneo in una % ormai ridotta al 25/30, mentre tutto il resto giunge dall’Oceano Atlantico e da altre parti del Pianeta. Solo una ventina di anni fà il rapporto fra pescato Mediterraneo e extra era rovesciato ! E’ anche importante sottolineare come nella attuale situazione la quota mediterranea sia in prevalenza proveniente dalla Spagna e scarsamente dalle nostre coste. Leggi Tutto “Il Mercato Ittico di Milano”
