Da London Portobello road in questi giorni . Non è che i londinesi se la passino al meglio col loro banco pesce! I clupeidi non mancano, ma è evidente una scarsa possibilità di scelta con specie da fondale sabbioso e catturate a strascico. Leggi Tutto “Banco Pesce London Portobello Road”
In questa esposizione di merce viene lodevolmente mostrata la mappa delle aree FAO di pesca. Il cliente più attento può controllare così la provenienza di quanto esposto. Nello specifico le aree più rappresentate sono la 27 e la 34… ovvero nord e centro Atlantico. Prevalgono poi sfilettamenti vari col Persico del Nilo che svetta a quasi 20 euro al kg! Orate e Branzini di acquacoltura turca… Leggi Tutto “Banco Pesce Unes PV”
Siamo in una piccola pescheria del levante ligure dove il pescato è freschissimo e gli sgombri non hanno prezzo da boutique! Tutto bene? Non proprio… Leggi Tutto “Pescheria Levante Ligure”
A Milano Eataly offre un banco pesce uso boutique del pescato offerto al pubblico! Le specie e la provenienza geografica non appaiono particolarmente “sostenibili”. Leggi Tutto “Milano Eataly”
