Notizie

Mundus maris newsletter: September 2021

Twenty five years ago, at the World Food Summit the hopes of the 10,000 participants from nearly 200 countries were high to end hunger. Alas, it was not to be. Indeed, in conjunction with the pandemic and not withstanding Sustainable Development Goal 2 ‘Zero Hunger’ what little gains have been achieved in the meantime were lost. Vedi Newsletter

Mercato alla Stazione di Milano Centrale

Mercato alla Stazione: Pescheria by Pedol Prezzi molto elevati anche in rapporto alla qualità esposta. Pregevoli, ma cari Acciughe, Sardine, Pesci sciabola e Totani. Pesce spada sottodimensionato, Capesante adriatiche.. di località ignota, Ricci di mare adriatico di aspetto sofferente e sicuramente non sostenibili. Diverse specie sul banco con occhi al limite della decenza …es Palombo, Branzini e alcuni saraghiformi. Nel complesso nessuna evidente scelta di sostenibilità , ma solo scelte…

Tonno: in scatola o ‘fresco’, ma sempre più diffuso nelle case e nei ristoranti. Attenzione alle frodi!

Il tonno è un alimento sempre più diffuso: si trova in tutte le case, in scatola, per risolvere rapidamente un pasto, ma è sempre più facile trovarlo anche ‘fresco’, sia sul banco del pesce che nei ristoranti. Grazie al boom di sushi e poké sono numerosi i menu che lo prevedono crudo, inoltre tutti i ristoranti, dagli stabilimenti balneari ai locali gourmet, propongono piatti come la tartare o il tonno…

L’ESTATE STA’ FINENDO E… E UN ANNO DI SCIAGURE… MAGARI SE NE ANDASSE !!

Com’è lontano l’ottimismo dei primi anni “80 , ovvero di poco più di 30 anni fà che per il Pianeta dovrebbero essere un battito di ciglio, mentre per i suoi ecosistemi e tutti i viventi che li abitano hanno e stanno significando un’estinzioni di massa unica, come intensità di biodiversità persa nell’unità di tempo. La responsabilità della sciagura planetaria è tutta a carico di una specie la cui arrogante supponenza…

E’ un progetto ideato come indipendente e parallelo in occasione di EXPO’ 2015 a Milano. E’ nato da un gruppo di lavoro che comprendeva Istituto per gli Studi del Mare, Verdeacqua ONLUS, Greenpeace, gruppo locale di Milano, Shark Lab Malta, Slow Food Milano, WWF, AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi). Prevedeva un fitto calendario appuntamenti con mostre, incontri, racconti, sfide e momenti di divulgazione sul territorio milanese e non solo.

ll progetto focalizza la sua attenzione sulle risorse alimentari legate alla pesca e all’acquacoltura, sui metodi di prelievo, sui consumi e come il nostro rapporto di consumatori di cibi provenienti dal pianeta oceano possa e debba cambiare per garantire un futuro sostenibile a queste risorse sempre più minacciate e fondamentali per tutto il genere umano.

La gestione delle risorse marine si fonda prima di tutto sulla profonda conoscenza dell’ecologia e biologia marina unitamente alle modalità di vita delle popolazioni di pescatori di tutta l’area mediterranea e che a loro volta hanno evidenti connessioni e sovrapposizioni culturali con quelle dei popoli costieri del resto del mondo.

La realizzazione di un rapporto equilibrato ed armonioso tra le reti alimentari e l’essere umano rappresenta uno degli strumenti di crescita del pianeta e i prodotti derivati da pesca e acquacoltura diventano perciò la chiave per capire come la conoscenza di usi e costumi in campo alimentare possa diventare la base per un uso migliore delle risorse.

Con le loro scelte i consumatori possono modificare i processi produttivi a favore della sostenibilità e mettere un freno alla drammatica riduzione di biodiversità cui sono sottoposti gli oceani del pianeta. Il nostro ruolo è dunque decisivo: per garantire il diritto al cibo alle future generazioni e assicurare continuità al piacere gastronomico della nostra tradizione.