Notizie

Pagina 45

Tonno: in scatola o ‘fresco’, ma sempre più diffuso nelle case e nei ristoranti. Attenzione alle frodi!

Il tonno è un alimento sempre più diffuso: si trova in tutte le case, in scatola, per risolvere rapidamente un pasto, ma è sempre più facile trovarlo anche ‘fresco’, sia sul banco del pesce che nei ristoranti. Grazie al boom di sushi e poké sono numerosi i menu che lo prevedono crudo, inoltre tutti i ristoranti, dagli stabilimenti balneari ai locali gourmet, propongono piatti come la tartare o il tonno…

L’ESTATE STA’ FINENDO E… E UN ANNO DI SCIAGURE… MAGARI SE NE ANDASSE !!

Com’è lontano l’ottimismo dei primi anni “80 , ovvero di poco più di 30 anni fà che per il Pianeta dovrebbero essere un battito di ciglio, mentre per i suoi ecosistemi e tutti i viventi che li abitano hanno e stanno significando un’estinzioni di massa unica, come intensità di biodiversità persa nell’unità di tempo. La responsabilità della sciagura planetaria è tutta a carico di una specie la cui arrogante supponenza…

La silenziosa guerra per realizzare miniere sul fondo degli oceani

La prima partita si gioca sull’isola di Nauru. L’industria mineraria preme per avere accesso ai fondali sottomarini, mentre la scienza chiede una moratoria per non distruggere habitat naturali. Vedi Articolo

Il Messaggero: Dalle Faroe al Giappone la caccia ai cetacei continua: nuova strage a Taiji con due balene rapite.

Dopo il massacro di delfini dei giorni scorsi alle isole Faroe, l’arcipelago a protettorato Danese al largo dell’Islanda e che aveva fatto registrare reazioni da tutto il mondo, una nuova strage di cetacei è andata in scena, stavolta in Giappone, nella famigerata baia di Taiji. Vedi Articolo

E’ un progetto ideato come indipendente e parallelo in occasione di EXPO’ 2015 a Milano. E’ nato da un gruppo di lavoro che comprendeva Istituto per gli Studi del Mare, Verdeacqua ONLUS, Greenpeace, gruppo locale di Milano, Shark Lab Malta, Slow Food Milano, WWF, AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi). Prevedeva un fitto calendario appuntamenti con mostre, incontri, racconti, sfide e momenti di divulgazione sul territorio milanese e non solo.

ll progetto focalizza la sua attenzione sulle risorse alimentari legate alla pesca e all’acquacoltura, sui metodi di prelievo, sui consumi e come il nostro rapporto di consumatori di cibi provenienti dal pianeta oceano possa e debba cambiare per garantire un futuro sostenibile a queste risorse sempre più minacciate e fondamentali per tutto il genere umano.

La gestione delle risorse marine si fonda prima di tutto sulla profonda conoscenza dell’ecologia e biologia marina unitamente alle modalità di vita delle popolazioni di pescatori di tutta l’area mediterranea e che a loro volta hanno evidenti connessioni e sovrapposizioni culturali con quelle dei popoli costieri del resto del mondo.

La realizzazione di un rapporto equilibrato ed armonioso tra le reti alimentari e l’essere umano rappresenta uno degli strumenti di crescita del pianeta e i prodotti derivati da pesca e acquacoltura diventano perciò la chiave per capire come la conoscenza di usi e costumi in campo alimentare possa diventare la base per un uso migliore delle risorse.

Con le loro scelte i consumatori possono modificare i processi produttivi a favore della sostenibilità e mettere un freno alla drammatica riduzione di biodiversità cui sono sottoposti gli oceani del pianeta. Il nostro ruolo è dunque decisivo: per garantire il diritto al cibo alle future generazioni e assicurare continuità al piacere gastronomico della nostra tradizione.